Pizza de pepperoni y cebolla caramelizada con masa casera
Hacer pizza en casa es de esas cosas que engancha. La masa queda crujiente por fuera, esponjosa por dentro y puedes ponerle encima lo que te dé la gana.
Calculadora para Pizza de Pepperoni con Masa Casera
Ingredientes para la masa:
- Harina de fuerza: 500 g
- Agua: 325 ml
- Levadura seca: 7 g
- Azúcar: 5 g
- Sal: 10 g
- Aceite de oliva: 30 ml
Ingredientes para la cobertura:
- Salsa de tomate para pizza: 200 g
- Queso mozzarella rallado: 250 g
- Pepperoni en rodajas: 100 g
- Orégano seco: 2 g
Ingredientes (para 2 pizzas medianas)
Para la masa:
- 500 g de harina de fuerza
- 325 ml de agua templada
- 10 g de sal
- 5 g de azúcar
- 7 g de levadura seca de panadería (o 15 g de fresca)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
- 200 g de salsa de tomate
- o en bola bien escurrida
- 100 g de pepperoni en lonchas
- 1 cebolla dulce o morada
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Aceite de oliva
- Orégano seco al gusto
Preparación
- Masa: Mezcla el agua templada con la levadura y el azúcar. Deja reposar 5 minutos. Añade la harina, la sal y el aceite. Amasa 8-10 minutos hasta que esté suave.
- Primer levado: Haz una bola, tápala y deja que suba hasta que doble su tamaño (1 hora aprox.).
- Cebolla caramelizada: Pela y corta la cebolla en juliana. Ponla en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave. Cocina 10 minutos, añade el azúcar moreno y el vinagre balsámico, y sigue a fuego bajo otros 10-15 minutos hasta que esté blanda y con ese tono dorado.
- Formar la pizza: Precalienta el horno a 210 °C. Divide la masa en dos, estírala fina y ponla sobre la bandeja forrada con papel de horno
- Montar: Extiende la salsa de tomate, reparte la mozzarella, coloca las lonchas de pepperoni y termina con la cebolla caramelizada. Espolvorea orégano.
- Hornear: Mete la pizza 10-15 minutos, hasta que el queso burbujee y los bordes estén dorados.
- Resultado final: Sácala, córtala y disfruta (opcional, espolvorea orégano)
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