Pastel Tres Leches
“Un pastel esponjoso y húmedo, bañado en una mezcla de tres leches con un toque de coco y coronado con un merengue suave y dulce. Perfecto para cualquier ocasión y listo para conquistar a todos con cada bocado.”
Calculadora de Pastel de Tres Leches
Ingredientes:
- Bizcocho:
- Huevos: 4
- Azúcar (g): 200
- Harina de trigo (g): 200
- Polvo de hornear (cucharadita): 1
- Esencia de vainilla (cucharadita): 1
- Mezcla de leches:
- Precalentar el horno: a 180°C. Engrasa un molde rectangular o redondo y reserva.
- Preparar el bizcocho:
- Separa las claras de las yemas.
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal y 100 g de azúcar.
- Bate las yemas con el resto del azúcar y la esencia de vainilla hasta que estén espumosas.
- Incorpora suavemente las claras a las yemas con movimientos envolventes.
- Tamiza la harina con el polvo de hornear y agrégala a la mezcla, mezclando con cuidado.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
- Preparar la mezcla de leches:
- En un bol grande, mezcla la leche evaporada, la leche condensada y la leche de coco. Reserva.
- Humedecer el bizcocho:
- Cuando el bizcocho esté frío, pínchalo varias veces con un tenedor o palillo.
- Vierte lentamente la mezcla de leches sobre el bizcocho, asegurándote de que se absorba bien.
- Preparar el merengue:
- Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añade el azúcar poco a poco hasta formar picos firmes.
- Agrega un chorrito de esencia de vainilla si lo deseas.
- Cubrir el pastel:
- Extiende el merengue sobre el pastel ya humedecido con las leches.
- Puedes dorar ligeramente el merengue con un soplete de cocina o en el horno bajo el grill por unos minutos.
- Servir:
- Refrigera al menos 2 horas antes de cortar.
- Disfruta de un pastel esponjoso, húmedo y con un merengue suave y dulce por encima.
- Listo!! A disfrutar
Preparación:
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