Ensaladilla Rusa
Es una receta de toda la vida, pero con el plus de una buena conserva que marca la diferencia. Ideal con pan crujiente y una copa de vino blanco frío 🍷🥖
Calculadora Ensaladilla Rusa + Mayonesa
Ingredientes Ensaladilla Rusa
Ingredientes Mayonesa Casera
Preparación:
- Cocer las verduras
Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en dados pequeños y cuécelas en agua con sal durante unos 12-15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y deja que enfríen por completo. - Cocer los huevos
Pon los huevos en un cazo, lleva a ebullición y cuécelos durante 10 minutos. Luego enfríalos en agua, pélalos y pícalos. Puedes reservar una rodaja para decorar. - Montar la ensaladilla
En un bol grande, mezcla las patatas, zanahorias, huevo picado y las aceitunas en rodajas. Añade la mayonesa poco a poco y remueve con cuidado hasta que todo esté bien integrado. Ajusta la sal a tu gusto. - Añadir la ventresca
Justo antes de servir, coloca la ventresca por encima, procurando no desmenuzarla demasiado. El contraste entre su textura suave y la base cremosa de la ensaladilla es lo que la hace especial. - Presentación
Puedes servirla en una fuente o en porciones individuales, decorada con unas aceitunas enteras, un poco del aceite de la ventresca y huevo duro.
RECETA MAYONESA CASERA
Ingredientes:
- 1 huevo (a temperatura ambiente)
- 200 ml de aceite de girasol (puedes usar aceite de oliva suave, pero cambiará el sabor)
- Una pizca de sal
Preparación:
- Prepara el vaso de la batidora
Coloca el huevo en el fondo del vaso añade el aceite y la sal . - Bate sin mover al principio
Mete el brazo de la batidora hasta el fondo del vaso. Empieza a batir sin moverlo durante unos 10 segundos, hasta que veas que empieza a emulsionar. - Sube lentamente
Cuando la base ya esté ligada, empieza a subir el brazo de la batidora poco a poco hasta integrar todo el aceite. En unos 30 segundos tendrás una mayonesa firme y brillante.
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