Canelones de carrilleras
Los canelones de carrilleras combinan pasta rellena con carne melosa cocinada lentamente en vino y verduras. Un plato reconfortante y lleno de sabor, perfecto para ocasiones especiales o comidas familiares.
Calculadora para Canelones de Carrilleras
Receta base para 4 personas.
Ingredientes:
- Carrilleras de cerdo: 600 g
- Placas de canelones: 12 unidades
- Cebolla mediana: 1
- Ajo (dientes): 2
- Zanahoria mediana: 1
- Tomate triturado: 200 g
- Vino tinto: 100 ml
- Caldo de carne: 200 ml
- Bechamel: 400 ml
- Queso rallado: 100 g
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Ingredientes:
- Carrilleras de cerdo: 600 g
- Placas de canelones: 12 unidades
- Cebolla: 1 mediana
- Ajo: 2 dientes
- Zanahoria: 1 mediana
- Tomate triturado: 200 g
- Vino tinto: 100 ml
- Caldo de carne: 200 ml
- Bechamel: 400 ml
- Queso rallado para gratinar: 100 g
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocer las carrilleras: En una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla, ajo y zanahoria picados hasta que estén tiernos. Añade las carrilleras y dora por todos lados.
- Agregar vino y caldo: Vierte el vino tinto y deja reducir un poco. Añade el caldo, salpimienta y cocina a fuego lento 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
- Desmenuzar la carne: Saca las carrilleras, desmenuza la carne y mézclala con la salsa resultante.
- Rellenar los canelones: Cocina las placas según las instrucciones, rellena con la mezcla de carrilleras y enrolla.
- Montar y gratinar: Coloca los canelones en una fuente, cubre con bechamel y espolvorea queso rallado. Gratina en el horno a 200°C hasta que estén dorados.
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